GASTRONOMI

GASTRONOMI

Man behöver inte oroa sig för att svälta ihjäl här. Hela stan är full av barer, caféer och restauranger. Här finns frukostrestauranger, lunchrestauranger, tapasrestauranger och exklusiva middagsrestauranger.

 

DESAYUNO

En typisk spansk frukost består av en café con leche (kaffe med mjölk) eller en leche caliente con chocolate, Cola Cao (varm kakao) samt en tostada (ett rostat bröd med en massa olivolja och överst krossad tomat). Samt, förr i tiden, en cigarett. Men nu är det annorlunda!

 

STOP SMOKING

har Europas kraftigaste rökförbud på offentlig plats, det vill säga rökförbud på alla restauranger, caféer, barer och offentliga platser. Nu är det behagligt att sitta på café. Man började med en snällare variant av rökförbud redan 2005 men det fungerade inte, så nu är det strängt, och höga böter om man röker.

 

SANGRIA

Nya turister brukar äta lunch mitt på dagen. Kanske också ett glas Sangria (som blivit skyddat varumärke och bara får finnas i Spanien och Portugal). Vana turister beställer ett glas vin eller öl eller den läskande Tinto del Verano. Då får man något som heter tapa. En tallrik med något på. Det är gott, men det är inte alltid lätt att veta vad det är, men allt som serveras går att äta. Kan vara spännande. ”Det som inte dödar, det stärker!” (Citat från Erik).

TAPAS

Ett glas vin kan kosta mellan 1,50€ till 2,50 € och då får man en tapa. 2 glas, så får man 2 tapas. Och så är lunchen klar!

 

Detta är unikt. Granadaprovinsen är den enda provins i hela Spanien som har fri tapa när man beställer ett glas öl eller vin. Ibland något varmt, ibland något kallt. Allt går att äta. Åker man över provinsgränsen till grannstaden Nerja t ex, så får man betala för sin tapa. Detta är bara ett av skälen till att man skall välja Almuñécar. Mat är ju halva födan.

Siestan infaller kl 14.00 och då äter alla spanjorerna sin lunch. Dessutom vilar man till kl 17.00. Då står nästan allt stilla. Man ändrar inte gärna sina traditioner.

Vi nordbor är vana vid att äta lunch vi 12-tiden och middag vid 18-tiden. Här öppnar restaurangerna i regel kl 19.30. Många är det som undrar varför restaurangerna har stängt mellan 17.00 och 19.30. Kökspersonalen måste ju också ha sin rast. När vi turister har ätit färdigt vid 21-tiden, ja då kommer spaniorerna med sina barn och föräldrar. Man sover längre på mornarna, har sin vila mitt på dagen och kan vara uppe längre på kvällarna. Äta är en bra sätt att umgås.

 

Vill man äta en lunch eller middag, så kan man välja antingen ur menyn/menu eller dagens rätt/menu del dia. Innan man beställer så får man frågan: Bebida? Vilket betyder dryck. Vad man önskar att dricka. Vatten heter inte bara Agua. Man måste säga ”Agua con gas” eller ”Agua sin gas”. Vatten med eller utan kolsyra. Det är samma med kaffe. Man kan inte bara beställa kaffe. Välj på Café solo, stor kopp (americano), café con leche (skummad mjölk), café cortado (lite, vanlig mjölk), cappuchino (café créma).

 

Så gott som alla barer och restauranger har minst en TV igång (helst 2 st, med olika program), gärna med fotboll och/eller nyheter. Det blir liksom inte tyst och lugnt när man äter, men så är det i Spanien. Här har man inte en favoritrestaurang, man har många! Dessutom blir det fler och fler som träffas ute på restaurang istället för att bjuda hem bekanta. Spanjorerna har oftast sina barnkalas eller släktkalas ute på restauranger. Det blir så mycket lättare, man slipper disk och annat. Dessutom stöder vi restaurangerna.

HÄLSA

Spanien är ett hälsosamt land att leva i. Av 19 europeiska länder hamnar Spanien på första plats tack vare sin levnadsstil med sund mat, ett rikt socialt liv och utevistelse med bland annat promenader. Man mäter levnadsålder, innan man blir sjuk, och då har spanjorerna högsta siffran på 70,9 år. Även den högsta levnadsåldern vinner spanjorerna med 81,4 år. Det är viktigt att vila på maten så efter lunchen vid 2-tiden blir det oftast siesta med en stunds vila och sömn. 15-20 minuter räcker gott.

Att leva vintertid i södra Spanien innebär ett behagligt liv utan frost, snö och kyla. Vi får nya vänner, tid att umgås, är aktiva, äter och dricker gott. Medelhavsmaten är känd för sin olivolja, oliver, vitlök, frukt, grönsaker, fisk, kött från djur som går ute hela året, bönor, ärter, linser, nötter och frön, fullkorn, get och fårost, yoghurt och gärna ett glas rödvin per dag. En vitlöksklyfta om dagen förhindrar förkylning.

Följer man medelhavsdieten så väljer man fisk och fågel istället för rött kött. Undviker fläskkött till fördel för får och lamm. Hellre grillad mat än stekt. Tar olivolja iställer för margarin, ersätter socker med honung, patata pobre istället för pommes frites t ex. Hellre den lilla manuella butiken före det stora varuhuset. Sträva efter så äkta varor som möjligt. Ju närmare odlaren desto bättre. Färsk fisk istället för fryst och på så sätt gynna fiskeflottan i Motril.

 

Viktigt också att läsa innehållsdeklarationen på baksidan av förpackningen om man köper färdigförpackad mat. Livsmedelstillverkarna tar inte alltid sitt fulla ansvar för att tillgodose behovet av sund och nyttig mat. Det finns mycket litteratur som varnar för alla konstgjorda ingredienser som inte bör finnas i mat. Man bör undvika alla produkter med E-nummer till exempel.

Det finns mycket kokböcker och recept. Spanjorerna lagar maten från grunden med färska råvaror och gör mycket mustiga grytor och de gillar inte halvfabrikat. Nationalrätten är Paella med ris, saffran och kyckling, kött, räkor, musslor, bläckfisk och grönsaker. Väldigt vanligt är en blandning av färska grönsaker som mixas till en soppa och som heter Gazpacho. Både billigt och kolossalt nyttigt. Ätes kall eller varm.

 

Vid kalas och andra festliga tillfällen möts släkt och vänner ute på restaurang. Den sociala gemenskapen är viktig och man träffas ofta. Då är alla med, äldsten ner till yngsta barnet. Här lämnar man inte barnen till någon barnvakt. Alla är uppklädda, och stolta. Man lever ett traditionellt familjeliv.

Almuñécar har 320 soldagar om året och vi får den viktiga D-vitaminen varje dag. Och det behagliga ljuset som vi pensionärer så väl behöver, är gratis. Här köper vi inte vitaminpreparat och behöver inte heller någon solterapi.

 

Spanjorerna promenerar mycket, gärna tillsamman i små grupper. Då kombinerar man motion och social gemenskap. Gymnastikredskap finns på flera platser utefter strandpromenaden. Man kan sitta på en parkbänk och läsa en bok eller tidning, eller bara sitta och ta det lugnt. Det viktigaste är att inte sitta still inomhus. Boule är väldigt populärt bland pensionärer.

 

Färska och nyskördade frukter och grönsaker har vi tillgång till hela året. Skördetiden varierar, så hela året har vi färska produkter av något slag. Transporterna är inte så långa och det mesta är lokalt odlat. När det gäller bananer så väljer vi hellre Platanos från Kanarieöarna istället för Bananas från Sydamerika. Det finns många spännande frukter. Chirimoyan odlas bara i denna delen av europa, från La Herradura via Almuñécar, Salobreña till Motril. Här finns även nisbola, guayaba, almuñécarbananen, mango de Almuñécar som är så god, flera sorters apelsiner, färska aprikoser, paraguayos och fikon bland mycket annat.

 

Ett glas rött vin om dagen rekommenderas av hälsoprofeter. Oftast beställer man en Vino Tinto eller en Rioja. Rött och vitt känner de flesta till, men det finns även Rosé / Rosado. En lokal variant som inte finns att köpa i butik heter Vino del Terreno som görs utav Moscateldruvan. Vino de Malaga är nog det sötaste vinet.

Nya turister brukar beställa Sangria med frukt i bitar och som numera är skyddat varumärke. Det kan alltså bara beställas i Spanien och Portugal. Ett läskande vin heter Vino Tinto del Verano (sommarvin).

Närmaste vinbodega ligger på Plaza de Higuitos / Fikontorget där man kan provsmaka sitt vin. Förmånliga priser.

Ca 7 km norr om Almuñécar ligger Jete där det finns en av Spaniens finaste vinproducenter och som heter Calvente. www.bodegashcalvente.com .

En annan bodega som vunnit pris för bästa rosévin heter Señorio de Nevada, www.senoriodenevada.es och ligger ca 40 minuter norrut mot Granada. Där kan man plocka druvor i september och det finns hotell och restaurang.

Föreningen Vinbodegor i Granada finns på www.dovinosdegranada.es

Alkoholfritt

Man kan tro att det bara finns alkohol att dricka, men det finns så mycket annat förutom vatten. Men tänk på att man måste beställa med eller utan kolsyra: Agua sin gas eller Agua con gas.

Det finns även öl, Cerveza SIN alkohol, som blir allt vanligare.

Zumo de Naranja fresca, nypressad apelsinjuice. Musto, äpplemust, och alla de söta dryckerna på flaska, Coca cola och liknande. NesTea. Man måste inte dricka alkohol.

Vill man ha is i glaset så heter det: hielo.